Las 5 mejores tapas para tomar tu Vino Español

Como buen amante del vino sabes reconocer la calidad y los sabores de los Vinos Españoles, para poder acompañarlos no siempre sabemos qué platillos pueden llevarse bien con nuestro vino. Partamos del hecho que los Vinos Españoles se caracterizan por sus intensos sabores a frutos rojos del bosque (moras rojas, casis, frambuesas), tabaco, maderas y cuero.
Y antes de que se me olvide, déjenme darles una breve definición de lo que es una tapa (no las de cerveza ni del baño). Las tapas en sí son platillos conocidos en México como botanas (no las papitas y derivados), por ponerlo de otra manera son platillos arreglados como botana. En España cuando uno “se va de tapas”, se refiere a irse  de bar en bar tomando una bebida y el bar le obsequia una tapa, tradicionalmente se utilizan las aceitunas y la tortilla española.

Con todo esto dicho,  damos paso a las 5 tapas para tomar tu Vino Español:

1.- Montaditos de Jamón Serrano: Una de las tapas más suculentas que existen sobre la tierra. Para prepararlas se utilizan rebanadas de baguette, una rebanada de Jamón Serrano, una rebanada de Manchego Español,  tomate y aceite de oliva.

Preparación: Se tuesta el pan y se le frota una rebanada de tomate o bien un poco de puré de tomate, se agrega al pan unas gotas de aceite de oliva y encima se pone  la rebanada de Manchego Español y luego la de Jamón Serrano.

2.- Embutidos Españoles: Un buen plato de carnes frías puede realzar los sabores del vino y a la ves deleitar tu paladar. Los típicos incluyen el Jamón Serrano, Chorizo de Pamplona, Chorizo Español (frito), Lomo Embuchado, Bocado de Rey, entre otros.

Preparación: Cortar finas rebanadas de los embutidos y presentarlos en un plato con un poco de queso Manchego.

3.- Patatas Bravas: Las deliciosas patatas bravas, estandarte de las tapas de España y de un platillo que encontrarás en todos los bares de tapas. El secreto son las dos salsas con las que te sirven las Patatas Bravas,  en lo personal me fascina la salsa que  le ponen a las patatas en La Cañita.

Preparación: Cortar las papas en cuadritos y las fríes hasta que queden de un color doradito. La receta de la salsa se las debo porque no me la han querido dar, si tienen sugerencias de las salsas mándenlas en sus comentarios.

4.- Tortilla Española: La herencia de las tapas de España para el mundo, un platillo simple y sencillo pero con un peculiar sabor y textura que va muy bien con el vino. Para prepararla se necesitan  6 papas, 5 huevos, 2 cebollas.

Preparación: Freír, con aceite de oliva, las papas y las cebollas hasta que estén bien doradas, sazonar con: sal, pimienta y algo de paprika. Ya que están fritas las papas y la cebolla, batir los huevos y agregarlos a la sartén. Después hay que voltear la tortilla para que se pueda cocer el otro lado, servir y listo.

5.- Rollitos de Jamón Serrano: Esta receta me la acabo de inventar y la probé hace unos días, honestamente me gustaría que la probaran y me dieran sus comentarios. Para los rollitos necesitamos Jamón Serrano, una lata de atún y picadillo.

Preparación: Hay que dorar muy bien la carne y sazonarla con un poco de jugo Maggi, sal y pimienta. Ya que esté dorada, se retira de la flama y se agrega el atún previamente escurrido. Para terminar se hacen rollitos con el Jamón Serrano rellenos de la  mezcla de carne con atún.

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En el próximo post: Los 5 mejores platillos para tomar tu vino Mexicano.
¡Hasta la próxima!…”In Vino Veritas”