Vinos del Mes de Junio: 2002 Vino de Piedra, 2001 Dominicos Agua Viva.

Estimados Vinofans, como comenté en el post pasado, encontré dos grandes Vinos Mexicanos que merecen un estudio más a fondo y una apreciación más amplia.

Para este caso, seleccionamos dos Vinos Mexicanos que destacaron de los 5 que se probaron. Y cuando digo destacaron es porque sus aromas, su estructura, sus taninos y todos sus elementos estuvieron muy por encima de lo que pudimos apreciar en los otros vinos. Con esto no quiero decir que los otros no hayan sido de mi agrado (para ser sinceros el Shiraz de casa grande me decepcionó demasiado), sino que me sorprendió la enorme diferencia que se marcó con los demás Vinos.

Por otra parte, los Vinos Mexicanos han sido objeto de varias controversias últimamente. Recuerdo que alguien comentó (creo que fue Claudia Galván) que no había tablas de añadas para el Vino Mexicano, y en lo personal, pienso que ya es tiempo que tengamos una tabla de añadas para las dos principales regiones que tenemos en el país. También me gustaría ver alguna iniciativa del gobierno para implulsar el consumo responsable del Vino Mexicano.

Antes de pasar al análisis de los Vinos, me gustaría tomar un espacio para agradecer a: Claudia Galván, Brenda Marmolejo, Verónica Quiroz, Elsa (esposa de Rafa), Brenda Garza (futura señora de Solares), Rafa Ibarra, Sergio (esposo de Vero), Fabricio Pons, Fernando Martain, Diego Rodero, Pedro Poncelis Jr, Alvaro Gutiérrez y muchas más grandes personas que están impulsando el consumo del Vino Mexicano. ¡Muchas gracias a ustedes!

Aclarado todo lo anterior, demos paso a la notas de cata de dos grandes Vinos Mexicanos:

2002 Casa de Piedra – Vino de Piedra
Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California, México
14 meses en barrica de roble
Mezcla de Tempranillo y Cabernet Sauvgnion, con una ligera dominancia del primero.

Ojo: Color rojo obscuro muy profundo, con reflejos color naranja y con buena densidad.

Nariz: Concentrados olores a frutas rojas, frutos secos, notas a maderas tostadas, café, humedad y levadura. Vaya mi sorpresa al encontrar el componente de levadura en un Vino.

Boca: Explosión de sabores a frutas rojas, con notas a madera y vainilla, taninos firmes que no temen mostrarse, vivacidad y una nota a sal de mar en la última parte del paladar que me tomó desprevenido. Con un retrogusto largo y afrutado con vestigios de sal de mar.

Resumen: Interesante Vino que vale la pena explorar en una ocasión especial, con elementos del Nuevo y Viejo Mundo que retarán a cualquier paladar. Un monumento al Vino Mexicano.

Puntaje: 93+, un gran esfuezo y con larga vida de añejamiento.

Acompañarlo con: Caza, carnes especiadas, jabalí, cordero a las finas hierbas.

Encuéntralo en: La página de www.vinoscasadepiedra.com podrás encontrar la forma de adquirirlos.

2001 Cavas Valmar – Dominicos Agua Viva
Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California, México
18 meses en barrica de roble Francés
Mezcla de Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Merlot de los viñedos más altos de México.

Ojo: Un rojo casi púrpura muy profundo, muy denso y con reflejos color violeta.

Nariz: Hermosa nariz plagada de sabores a fruta criztalizada, higo, miel, frutas rojas y muy aromático.

Boca: Deliciosos sabores a: frutas negras, higo, miel, mantequilla; taninos dulces, con bastante potencia y excepcionalmente larga permanencia. En el retrogusto las notas a higo y miel siguen presentes.

Resumen: No puedo describirles la cara que puse cuando lo probé, me quería tomar toda la botella y sin compartirla. Este es un gran Vino que pone muy en alto el nombre de nuestro país, produco del esfuerzo de la dupla formada por Fernando Martain y Fabricio Pons.

Puntaje: 95, excepcionalmente delicioso, potente y refinado.

Acompañarlo con: Cortes de carne, Pato en salsa de huitlacoche con leche de coco y aceite de trufa (lo venden en el granero)

Encuéntralo en: Aún sigo buscando un lugar donde comprarlo, en cuanto lo encuentre se los haré saber.

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En el próximo post: Vinturi®, ¿ayuda a decantar tu Vino?
¡Hasta la próxima!…”In Vino Veritas”